triticum dicoccum ne demek?

Triticum dicoccum, iki sıralı çavdar olarak da bilinen, buğday ailesinden bir tahıl bitkisidir. Eski zamanlarda insanların temel gıdasıydı ve bugün de özellikle Hint altkıtası dahil olmak üzere birçok yerde hala önemli bir gıda kaynağıdır.

Buğdayın diğer türlerinden farklı olarak, triticum dicoccum'un iki kabuğu vardır ve bu nedenle "kabuklu buğday" olarak da adlandırılır. Bu kabuklar bitkiden ayrıldığında, içinde buğday taneleri bulunur. Triticum dicoccum unu, beyaz buğday unundan daha koyu renkte ve daha çekici bir lezzet ve dokuya sahiptir.

Triticum dicoccum'un sağlık faydaları arasında, yüksek lif içeriği, düşük glisemik indeks (kan şekeri seviyesinde azalmaya neden olmaması), protein ve demir kaynağı olması sayılabilir. Ayrıca birçok vitamin ve mineral içerir.

Günümüzde, triticum dicoccum, özellikle organik gıda pazarında talep görüyor. Ancak, tarım ve üretim süreci nedeniyle, bu tür buğday daha pahalı olabilir.